旧口喜饼制作技艺

旧口喜饼制作技艺是流传于我市的一种传统手艺制作技艺，在钟祥久负盛名。

喜饼，是中国民间传统婚姻礼仪用品，是男方收到女方嫁妆后，回赠女方的礼品；也作聘礼送女方。现今亦应用于其他喜事场合，有“传播喜讯、分享喜气”之意。它以小麦粉、鸡蛋、花生油和白糖精制而成，不加一滴水，不加任何添加剂，以口感酥软、香甜，外观大方、体面，且经济、营养，保存时间长而远近闻名。

旧口喜饼选用精致面粉、花生油、老红糖为主材制作而成，采用传统纹样，如双喜、龙凤、祥云、福字、吉祥如意等，以红色、金色、配色包装，佐以大自然原料如玫瑰花、绿豆沙等内馅，用特制模具配合手作成型，形式多以圆形礼饼为主。营养丰富，酥松爽口，甜润清香，回味悠长。

如今旧口喜饼是旧口镇的一张名片，享誉全市，是婚宴、寿宴、满月宴上不可缺少的传统美食，是逢年过节，走亲访友的佳品，具有一定的历史、文化、经济价值。

因其制作工艺复杂，纯手工制作以及劳动强度大，挣钱少，如今已进入经济时代，此传承技艺年轻人大多不愿学习，这一原始传统的手工技艺面临窘境。

2022年3月，“旧口喜饼制作技艺”入选钟祥市第六批非物质文化遗产保护名录。

保护单位：钟祥万僖文化旅游开发有限公司